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CASSATA SICILIANA DOP

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Cassata Siciliana

COD: AMB0002 Categorie: ,

19 disponibili

Descrizione

Il termine “Cassata” deriva dall’arabo “quas’at” (casseruola) cioè quel contenitore dove un pastore mescolò ricotta di pecora con zucchero e miele, successivamente decisero di avvolgere questa deliziosa crema in un impasto di pastafrolla.

All’inizio infatti la cassata era cotta al forno. Così come la Sicilia fu meta di conquista di tanti popoli, questo dolce subì numerose varianti: la sostituzione della pasta frolla con il pan di spagna, l’aggiunta delle gocce di cioccolato e la decorazione con pasta di mandorle dal convento della Martorana di Palermo, ma furono gli spagnoli a dare alla Cassata quel tocco colorato con la frutta candita. Da Ambrosia trovate la Cassata di Milazzo, verde brillante intorno e i suoi mille colori della “frutta ncillippata” sopra.

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